和-nagomi スパイスカレー＆オーガニックカフェ

来週9(月)〜11(水)は
シロクロ食堂間借りランチです🍛
(緑ヶ丘本店)

11:30〜16:00
仙台市太白区緑ヶ丘2-22-17
🅿️駐車場あり

〈予定メニュー〉
⚪︎バターチキンカレー
↪︎鶏むね肉使用であっさり！
マイルドながらもスパイス盛り沢山の複雑な味わい😋

⚪︎さつまいもキーマ
↪︎最近得意の？エスニック風キーマ。
今回はさつまいもバージョンで。病みつきの予感！？🤭

⚪︎レンズ豆のカレー
↪︎シンプルだけど美味しい！
合わせて食べることで本領発揮！？
2種盛り•3種盛りにどうぞ😊

カレー各種¥1200(副菜3種•ライスつき)
2種盛りカレー¥1500
3種盛りカレー¥1800
ハーフ盛り¥800
大盛り¥200
ドリンク各種¥500

⚪︎ココナッツチャイ(HOT)
↪︎牛乳の代わりに消化吸収の良いココナッツミルクを使うことでより胃腸に優しく！スパイスの効能と合わせて腸活に。カルダモン•クローブ•シナモンなど。

⚪︎ノンアルホットワイン
↪︎からだを温めるスパイスとワインのスパイシーカクテル〈ホットワイン〉のノンアルバージョン。ぶどうジュースで作ります。ブラックペッパー•シナモン•スターアニスなど。ホッと温まる一杯。

⚪︎スパイスジンジャーレモネード(HOT)
↪︎冬と言えばやっぱりジンジャー！シナモン•ナツメグなどのスパイスも入って内側からぽかぽか。甜菜糖•国産レモン•有機レモン果汁。

⚪︎クラフトコーラ
↪︎たっぷりのスパイスを煮出してつくる自家製シロップを使ったメニュー。仕上げにレモンを入れて爽やかに。

⚪︎白いコーヒー(数量限定)
↪︎焙煎の過程で失われるポリフェノールや脳を活性化させるトリゴネリンなど、栄養価が多く残った極浅煎りコーヒー。酸味も苦味も出る前の、まるでお茶のような飲み口。エチオピアの有機栽培のコーヒー豆使用。ついに自家焙煎始めました！

ドリンクはこんな感じです💡
あとは有機カカオパウダーがあるので、ココナッツミルクココアなども一応作れます。

あと余裕あれば、カシューナッツ入りチョコ餅も作りたい...欲張り過ぎ？笑

ご来店、お待ちしています😊
※年末の29•30はカレーのメニュー変わると思います！

#スパイスカレー #無添加料理 #グルテンフリー #腸活 #間借りカレー #シロクロ食堂 #仙台ランチ

【明日のメニュー】

こんばんは😊
明日、5(木)は北仙台営業日です🍛

11:30〜16:00
18:00〜20:30
(30分前ラストオーダー)

メニュー
⚪︎ココナッツチキンカレー
⚪︎ひよこ豆のトマトカレー
⚪︎レンズ豆と牛蒡のカレー
の3種の予定です✨

やはり、「あれば3種盛りを注文したい」という声がチラホラあったので、今後できる限りは作っていきたいと思っています💪

2種の時と比べ、カレー3種それぞれの作る量を少なくして時短＆ロスを少なくしようという試みです。その為、オーダーの偏り次第では早く売り切れてしまう場合もあるかと思いますがよろしくお願い致します🙇‍♂️✨

カレー各種¥1200(ライス＆副菜3種つき)
2種盛りカレー¥1500
3種盛りカレー¥1800
ハーフサイズカレー¥800
各種お茶¥350〜
コーヒー•自家製ドリンクなど¥500〜

まだメニューに載せてませんが、冬メニューとして
スパイスジンジャーレモネード(HOT)¥500も提供予定です✨

明日もご来店お待ちしています😊

ご予約•お問い合わせ📩spice_natural39

#スパイスカレー #北仙台グルメ #隠れ家カフェ #グルテンフリー #無添加料理 #オーガニックカフェ #仙台ランチ #夜カレー

今週もありがとうございました！

昨日は3種盛りご注文の方にお試しで
パパド(パパダム)をお付けしました。
色々呼び名はありますが、薄い豆せんべいたいなやつ！

1枚まるまる付けたけど多かったかな？と思いました。
今後3種盛りのときは1/3枚〜1/2枚程度、標準装備にしようかな？と検討中🤔

北仙台来週は27(水)•28(木)の営業です。
メニュー検討中ですが、ちょっとやってみたいのがあります。その組み合わせ本当に合うのか？という(笑)

鶏肉と牛蒡のバターチキンカレー
その他1〜2種。

今回も2日間あるので、やれたら3種やります！

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24(日)•25(月)は
スパイスカレー教室in緑ヶ丘


10:00〜12:00 基本のチキンカレー編

13:30〜15:30 応用編
(日曜キーマ•月曜カシューナッツレモンチキンカレー)

それぞれ募集中です✨

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30(土)
スパイスカレー教室in松島


動物性の食材を使わずにどこまで美味しく作れるか？
-和-nagomiの挑戦はつづく...

12:00〜15:00
⚪︎ブロッコリーと人参のカシューナッツレモンカレー
⚪︎かぼちゃのココナッツカレー
⚪︎バスマティライス
⚪︎副菜2種
⚪︎お持ち帰りスパイスつき
¥4,500

残り若干名の募集です💡

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ご予約•お問い合わせなど📩spice_natural39

#スパイスカレー #無添加料理 #料理研究 #グルテンフリー #オーガニックカフェ #五感で楽しむ料理教室

12月の仮スケジュールです。

【北仙台】教室の開催日程で希望のある方はお気軽にお問い合わせください。営業日になってる日やそれ以外の日でも応相談。

12/21(土)は午前•午後とスパイス教室の予定。
最近はリクエストに合わせての開催がほとんどで、初めての方向けの基本編がやれてやかったので。

10:00〜基本のチキンカレー編
13:30〜内容検討中(リクエスト受付中)

12/25(水)
10:00〜基本のチキンカレー編
リクエストいただきました！残り3名の募集です。

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【緑ヶ丘】
9(月)10(火)11(水)
29(日)30(月)の5日間

シロクロ食堂さんにて
間借りカレーランチ


※12月は緑ヶ丘のスパイス料理教室お休みです。
次回は1/26(日)•27(月)の予定。
まだ少し早いですが、内容のリクエストやご予約など今から受けつけます📩spice_natural39

#スパイスカレー教室 #無添加料理 #グルテンフリー #胃もたれしないカレー #料理初心者歓迎 #五感で楽しむ料理教室

【明日•明後日の営業時間＆予定メニュー】

13(水)
10:00〜12:00
スパイス教室〈マッサマンカレー編〉

13:00〜16:00
ランチタイム

18:00〜20:30
ディナータイム

⚪︎鶏肉とさつまいものマッサマンカレー
⚪︎ムング豆と大根のココナッツ味噌カレー

▶︎インドのホールスパイスを多く使った、イスラム風タイカレーのマッサマン。午前の教室で作るメニューです。試作の段階では過去一美味しくできました😋自分で作っておいて、おかわりが止まらないレベル(笑)

教室気になってるけどまずは食べてみたいという方、実際に教室でつくる味がここで確認できますよ✨

▶︎ムング豆と大根のココナッツ味噌カレー
チャレンジメニュー。いつものぶっつけ本番です(笑)
動物性を使わずどこまで美味しく作れるか。ココナッツと味噌の相性が実は◎という噂。やったことないんかい！🤭まあでも、美味しいと思います！

14(木)
10:00〜12:00
スパイス教室〈ルーローハン編〉参加受付中！

13:00〜16:00
ランチタイム

18:00〜20:30
ディナータイム

⚪︎ルーローハン
⚪︎ムング豆と大根のココナッツ味噌カレー
⚪︎マッサマンカレー(状況次第ではない可能性も)

▶︎ルーローハン
豚の塊肉を使った、台湾風甘辛スパイス煮込みです。これも午前の教室でやるメニュー＆あまり普段お店では出してないので貴重✨美味しいですよ😋

それでは明日と明後日、よろしくお願い致します！

ご予約•お問い合わせは📩spice_natural39

テイクアウトもOK！その日の状況次第で営業時間外も対応できる場合があるのでお気軽にお問合せください。

あと今、来月のスケジュールを調整中です。この日教室やっ欲しい〜等あれば今のうちにご連絡ください！12月は平日だと割と調整ききやすいかな？

#スパイスカレー #仙台グルメ #北仙台カフェ #無添加料理 #オーガニックカフェ #グルテンフリー #料理研究 #五感で楽しむ料理教室

【スパイス教室in緑ヶ丘】
11月開催のお知らせです📢

24(日)•25(月)
10:00〜12:00
〈基本のチキンカレー編〉
¥3,500 (復習用スパイス×約3回分つき)

スパイスカレーだけでなく、あらゆる料理の基本が詰まった料理初心者にもオススメの教室です。

思った以上にズボラなのにめちゃくちゃ美味しい！！
この料理の楽しさ、多くの皆さんに知ってほしいです。

動画では伝わらない、リアル教室ならではの五感をフルに使ったデモンストレーション。

香り、音、味。楽しい空気感。

初めての方同士でも仲良くなりやすい雰囲気です。
お一人での参加はハードルが高いかもせれませんが、一歩勇気を出して参加してみてください！とても楽しいですよ✨

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24(日)13:30〜15:30
〈キーマカレー編〉
¥3,500 (＋スパイス希望者別途)

鶏ひき肉と今が旬の蓮根を使ったキーマカレー。
今月から始まるNEWレシピです。ココナッツミルクを最後に足すか足さないか？その前後で雰囲気がガラッと変わります。2種類の味を確認できるので、ご自宅ではお好みに合わせて作ってみてください。副菜も秋冬野菜を使って作ります。

※10月のキーマカレーに参加された方は副菜の内容が被りますのでご注意ください。

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25(月)13:30〜15:30
〈カシューナッツレモンカレー編〉
¥3,500 (＋スパイス希望者別途)

鶏肉を使った、カシューナッツのコクとレモンの酸味が美味しい人気メニューです。作り方も簡単なので初心者にもオススメです✨

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〈会場〉 シロクロ食堂 緑ヶ丘店


仙台市太白区緑ヶ丘2-22-17
🅿︎駐車場6台あり

〈持ち物〉
筆記用具
スリッパ
バインダーなど

〈ご予約•お問い合わせ〉📩spice_natural39

⚪︎お名前
⚪︎希望の回
⚪︎復習用スパイスの希望
を添えてお申し込みください。

いつもありがとうございます😊

#スパイス教室 #シロクロ食堂 #料理初心者歓迎 #五感で楽しむ料理教室 #グルテンフリー #胃もたれしない #健康志向 #美味しくて身体に良い #無添加料理 #料理研究

【11月のスケジュール】

2(土)スモリの家 たのしいおうちづくりの学校
フリースクール「こころのテラス」主催のBBQ祭です。


入場料1,000円(小学生以下500円)で、スパイスカレーや豚汁、焼き芋など色々楽しめちゃいます♪

10:30〜16:30
※駐車場はグラウンドをご利用ください。

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8(金)仕込み日＆予約営業(北仙台)
土日の仕込み&買い出しをしながら事前予約があれば営業します。昼でも夜でもお気軽にお問い合わせください💡

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9(土)スパイス教室〈秋冬野菜のキーマカレー編〉
10:00〜12:00

13(水)スパイス教室〈マッサマンカレー編〉
10:00〜12:00

14(木)スパイス教室〈ルーローハン編〉
10:00〜12:00

※この3日間はランチ13:00〜16:00。

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18(月)スパイス教室〈ルーローハン編〉
10:00〜12:00
残り1名の募集。

※この日は仕込みの為、教室のみ。

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24(日)•25(月)
スパイス教室in緑ヶ丘


両日10:00〜12:00 基本のチキンカレー

24(日)13:30〜15:30 秋冬野菜のキーマ
25(月)13:30〜15:30 カシューナッツレモンキチンカレー

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30(土)スパイス教室in松島


〈ヴィーガン編vo.2〉
12:00〜15:00
⚪︎ブロッコリーと人参のカシューナッツレモンカレー
⚪︎かぼちゃのココナッツカレー

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北仙台•緑ヶ丘の教室は別投稿にてまた詳しくお知らせします📢が予約は既に受付中です‼️

ご予約•お問い合わせは📩にてspice_natural39

11月もよろしくお願いします🍛

#スパイスカレー #無添加料理 #グルテンフリー #胃もたれしない #健康志向 #北仙台グルメ #スパイス教室 #料理研究 #五感で楽しむ料理教室 #隠れ家カフェ

こんにちは。昨日もご来店ありがとうございました♪

来週水曜日(10/30)はイロイネンさんとコラボ！


カレーと一緒に、からだに優しいスイーツが食べられる貴重な回です🍰

きみこさんのキャロットケーキ他、何が出てくるかお楽しみ😆

カレー食べにきたついでに気になるのがあれば食べてもいいし、お土産に持ち帰ってもよし👌

もちろん最初からお菓子目当てでも✨
イートイン＆テイクアウトどちらもOKです！

〈営業時間〉
11:30〜17:00(コラボランチ)
18:00〜20:30(カレーのみ)

〈会場〉
北仙台Hakkōspace (管理人)
仙台市青葉区青葉町4-10

#北仙台カフェ #鹿島神社 #スパイスカレー #キャロットケーキ #無添加料理 #健康志向 #グルテンフリー #オーガニックカフェ #隠れ家カフェ

【明日のメニュー】

明日23(水)は北仙台
ランチ＆ディナー
11:30〜15:00
17:00〜20:30
(ラストオーダー30分前)

⚪︎鶏肉とさつまいものマッサマンカレー
マッサマンカレーはタイでは実はマイナーらしい？
タイの要素だけてなく、インドのホールスパイスもたくさん使ったイスラム風タイカレー。世界の美味しい料理ランキングで一位になったこともあると聞きます。

普通はじゃがいもを使ったものが多いと思いますが、今回は野菜の甘さも活かしたいのでサツマイモを使います。

⚪︎ひよこ豆のトマトカレー
ひよこ豆の食感が美味しい、野菜のみのスパイスカレー。今回はオレガノを香りのアクセントに使おうと思います。

カレー各種1200
2種盛り1500
大盛200
ハーフ800
ドリンク各種400〜
テイクアウトもOKです👌

最近始めた新メニュー
ココナッツパインシェイクやノンアルホットワインも好評です✨からだ温まるチャイも是非🫖

ご来店お待ちしています😊

#スパイスカレー #北仙台 #グルテンフリー #胃もたれフリー #無添加料理 #発酵とスパイス #料理研究 #オーガニックカフェ

おかげさまで二周年‼️

富谷上桜木シェアキッチン〈こん•とん〉での間借りカレースタートから10/26で丸2年が経ちます。

長かったような、一瞬だったような。時間の感覚はあいまいですが、間違いなくこれまでの人生で一番濃密な二年間で。

出会う人たちもそれまでとはまったく違ったものになって。本当に多くの方のご縁に恵まれました。

最初は「わりと辛めの美味しいカレー」いうのがメインだったように思いますが、徐々に旨みの相乗効果などを使った「辛くなくても美味しい」というスタイルに変化。今では「動物性を使わずにどこまで美味しくできるか」など、研究の対象はそのときどきで変わりながらも、変わらないのは「この人は何を作らせても美味しいな」と思ってもらえるようなものを作り続けるということ。

できるだけ有機野菜や減農薬のものを使う、添加物や偽物の調味料を使わないというのは、自分にとっては前提条件に過ぎず、それが売りなわけではなくて。

楽しい＆美味しいを限りなく追求し続ける。それが全て。

日々のランチでは実験的なメニューも多いので、日によって「ああ、今日のは85点だったな」なんて自分では思う場合もあるんですが、それでも「すごく美味しい」と言われたりして、「いや、もっと美味しいのがあるんですよ！」と心の中で思ったりして(笑)

常に95点〜100点のいつも決まった味を狙うのではなく、失敗の可能性も想定しつつ120点を狙った結果が85点の場合もあったりするわけで。

たとえ同じメニュー名でも味にブレがあるので、ある意味それは欠点なんだけれど、逆にそれがあるから成長できる。それが底辺を底上げしてくれているように思います。

書いてて何が言いたいのかよくわからなくなってきましたが(笑)、これからも進化し続けるので見守って下さいね！

26(土)•27(日)は
通常よりランチ時間を長めにとっています。
その代わりでディナーの開始時間が遅くなりますのでご注意ください。

11:30〜16:00
18:00〜20:30
(ラストオーダー30分前)

この2日間なお団子は封印させてください(笑)
どうしても頼みたい方は、暇そうな時間を狙って声かけてみてください。

その代わり、自家製ゆべしを準備しておきます！

アルコール類も声かけていただければお出しできます🍺

この2日間、お会計後にルーレットでクーポンや景品などがあたるキャンペーンも考え中‼️

皆さんにお会いできるのを楽しみにしています。
お祝いとか特に気を使ってもらわなくても良いので食べに来てね🍛

#スパイスカレー #無添加料理 #グルテンフリー #胃もたれフリー #オーガニックカフェ #スパイス教室 #北仙台グルメ #料理研究