だいずLovers

和菓子をよく考えてみると、大豆を使っているものが多かったりします。
みたらし団子の #みたらし も大豆＝醤油を使っていますよね。

今回は菓匠 禄兵衛さんの福みたらしをご紹介。
福をよぶ笑顔の焼き印が可愛らしいもちもちの焼き団子にコクのある甘じょっぱいタレがかかっている人気の商品です。

甘じょっぱいタレの決め手はズバリ醤油。

普段使用しているタレは滋賀県にある木之本の老舗醤油屋のダイコウ醤油ですが、期間限定で小豆島のヤマロク醤油を使用したタレのみたらし団子が販売中なんです。

見た目もカワイイ福みたらし。
是非お試しあれ―


#大豆好きな人と繋がりたい
#豆腐マイスター が発信中♥
#大豆
#スーパーフード
#ソイフード
#ヘルシーメニュー

#菓匠禄兵衛
#福みたらし
#みたらし団子
#ダイコウ醤油
#ヤマロク醤油

11月23日TBS系列で放映された #マツコの知らない世界
見られましたか？

豆腐マイスターでもある工藤詩織さんが登場し、油揚げの世界をDeepに語ってらっしゃいましたね。
ということで、今日のお取り寄せは、 #テレビでも紹介 された福井のさぶとん揚げ！！
福井県はアゲのお祭り揚げフェスをやっているほどのお揚げの聖地♥

今回はその中でも昭和32年創業の歴史を持つ岸田食品さんの「福井のピリ辛焼揚げ」をチョイス。

マツコさんも言ってましたが、食べたらぐにゅぅ～っとなるのかと思いきや、噛んだ弾力を跳ね返すほど食べ応えありの存在感。

トースターで両面焼くと外はカリッと中はフワになります。
おかずはもちろんですが、日本酒のつまみに最高の逸品！！

是非、お試しあれ―


#大豆好きな人と繋がりたい
#豆腐マイスター が発信中♥
#大豆
#スーパーフード
#ソイフード
#ヘルシーメニュー

#マツコの知らない世界
#福井県
#岸田食品
#ざぶとん揚げ
#油揚げ
#酒のつまみ

東京駅八重洲口に「食の未来につながるものがたりの発信」というコンセプトにしたオープンテラス「Beeat!!八重洲」に行ってきました。

お目当ては、フジッコさんが商品開発した #ダイズライス ( )
メニューは
#ダイズライス薬膳カレー
#タコダイズライス
#ガーリックステーキダイズライス
#パエリアダイズライス
#蒸し大豆の旨辛麻婆茄子
などなどバリエーション豊富！

オススメは麻布十番薬膳カレー新海とコラボしたダイズライス薬膳カレー。
ドロッと煮込まれた欧風カレーと違いサラサラスープ系な感じです。
ハーブの味が結構するので、カラダをデトックスしたい人にはピッタリです。

ダイズライスを実際に食べてみると、ほんのり甘い大豆の味がしますが、大豆が苦手な人でもごはんとして美味しく食べれると思いました。

東京駅とは思えないほど、青空の下ナチュラルテイストなソファに腰かけて食べれる空間になっているので、お近くの方は訪れてみてはいかがでしょうか？



#大豆好きな人と繋がりたい
#豆腐マイスター が発信中♥
#大豆
#スーパーフード
#ソイフード
#ヘルシーメニュー

#食の未来につながるものがたりの発信
!!八重洲
#フジッコ

#ダイズライス
#大豆ごはん

今日のお取り寄せは、 .noroshi さんのお豆腐たち！

かつて幻の大豆とも言われた大浜大豆は日本の在来種で、二三味農産さんを中心に石川県珠洲市で復活させた大豆だそうです。

その大豆を使って豆腐を作ってくださっているのが、能登半島のさいはてにある狼煙町の「道の駅 狼煙」さんです。
奨励品種に比べて在来種は豆腐にするまでの道のりが長く大変なんです。
これは、応援もしたいし、個人的に食べてみたいと思いお取り寄せ。

一通り堪能できそうな「超感謝セット」を注文。
この中には、おぼろ豆腐・絹ごし豆腐・木綿豆腐・大浜の黒豆きなこ・いなかもち・能登のお醤油・大浜の黒豆煮豆が入っているという、むしろこちらが感謝というラインナップ。

パッケージなども可愛らしいですが、梱包の際のお気遣いシールがまたステキすぎる！！
このシールを売ってほしいくらいです。あまりにも気に入ってクリアファイルに貼って使ってます（笑）

今日は、おぼろ豆腐をいただきましたが、大豆が濃厚！
冷や奴に少し天日塩をかけるとめっちゃ美味しいですが、湯豆腐にしてもクリーミーさが増して違う味が楽しめます。

是非、お試しあれ―


#大豆好きな人と繋がりたい
#豆腐マイスター が発信中♥
#大豆
#スーパーフード
#ソイフード
#ヘルシーメニュー

#お取り寄せ
#通販
#狼煙町
#道の駅狼煙
#在来種
#大浜大豆
#おぼろ豆腐美味しい

今日は、ヤマロク醤油さんの木桶が東京駅に来た！との情報を耳にして東京駅へ。

江戸時代まで木桶で作られていた醤油は、現在では効率を優先し機械製造が中心となり、『木桶仕込み醤油』の国内流通量は全体のわずか1%まで落ち込み、
存続が危惧されています。

木桶仕込み特有の風味やその蔵元にしか作り出せない個性があるので、是非木桶仕込み醤油を楽しんでみてはいかがでしょうか？

また、江戸の食文化を変えた「醤油」に着目したイベント『oEDOモダン～東京の呼吸、粋づく江戸カルチャー～』のキャンペーンも同時開催中で、木桶仕込み醤油を使用した駅弁やスイーツがたくさん！！！

お近くの方は東京駅まで足を運んでみては？


#大豆好きな人と繋がりたい
#豆腐マイスター が発信中♥
#大豆
#スーパーフード
#ソイフード
#ヘルシーメニュー

#ヤマロク醤油
#木桶職人復活プロジェクト
#木桶仕込み醤油
#木桶仕込み
#醤油
#エキュート東京
#職人醤油

今日のお取り寄せしたお店は、
岐阜県多治見市のスコーン専門店 さん。
種類も豊富でどれも美味しいけど、だいずLoverなら食べてみてほしいのは、豆腐プレーン味。

よく、豆腐が入っただけでマリアージュ感がない残念なものが多いのですが、このスコーンは小麦の優しい味やバターの味もしつつ、豆腐を感じるーーーーと個人的には推しの豆腐スイーツ。

famfamさんのスコーンクリームが、マスカルポーネに蜂蜜が入っていてクリーミーなのもとても良いんです。

サワークリームでもホイップでもない、このクリーミーさが豆腐スコーンに合うんです♥
是非、お試しあれ―

お試しあれ―


#大豆好きな人と繋がりたい
#豆腐マイスター が発信中♥
#大豆
#スーパーフード
#ソイフード
#ヘルシーメニュー

#お取り寄せ
#スコーン
#豆腐プレーン

11月に入ると風もだんだん冷たくなった冬へと向かっていくなぁと感じますよね。
そうすると食べたくなるのが、温かいクリームシチュー♥

チキンとゴロゴロの野菜を入れれば、栄養バランスも良いですよね。
ここで！さらに高たんぱくにするためにオススメしたいのが
#牛乳を豆乳に変更
#おからパウダーもいれちゃう
これ2つ。

だいずLoverな方は全然アリーと思いますが、
ちょっと豆乳の味が苦手な人にこそ、やってみてほしいです。
大豆も野菜なので、牛乳よりも、なんだかホッコリする味に
（個人的な感想ですがｗ）

お試しあれ―


#大豆好きな人と繋がりたい
#豆腐マイスター が発信中♥
 #大豆 
#スーパーフード
#ソイフード
#ヘルシーメニュー

#豆乳
#クリームシチュー
#冬の王道シチュー
#温野菜

今日は、『サンドウィッチマン＆芦田愛菜の博士ちゃん』で出てきた調味料博士ちゃんこと竹田かるいーとくんオススメの豆腐に合う調味料を試してみました！

オススメしてたのは、クロアチアの調味料で「VEGETA（ベゲタ）」
ニンジン、パースニップ、ジャガイモ、玉ねぎ、セロリ、パセリなどの乾燥した野菜を粉末状にしたものが入っているらしい。

早速、豆腐に振りかけてみると確かに美味しいーー。

塩味に野菜の旨味とちょっとカレーの味もするので洋風な感じになりました。
よくよく成分を調べると57％が塩ということでしたので、豆腐にお塩を振った味＋野菜出汁の風味がすると思えばイメージがつきやすいのでは？

クロアチアでは家庭料理の野菜ブイヨン、コンソメ的な感じで使うそうなので、色々使えそうですね。

真っ白でシンプルな味の豆腐には、世界中のどんな調味料でも相性よさそうですね。
この調味料の組み合わせがオススメですーという方、
是非教えてくださいませ！


#大豆好きな人と繋がりたい
#豆腐マイスター が発信中♥
 #大豆 
#スーパーフード
#ソイフード
#ヘルシーメニュー

#博士ちゃん
#調味料博士ちゃん
#竹田かるいーと
#調味料
#クロアチア調味料
#ベゲタ　
#豆腐に合う調味料
#豆腐
#豆腐好きさんと繋がりたい
#豆腐って和洋中イケるよね

大豆といえば、豆腐、納豆、味噌、醤油…と食事なイメージが強いですが、スイーツとしても優秀なんです。

その中でもエース級が「 #きな粉 」

きな粉の専門店として人気なのが、 #吉祥菓寮 さん
以前、六本木ヒルズにあった吉祥菓寮のパフェが好きでめっちゃ通ってたのが無くなってしまった…。
本店は京都なので気軽には行けないので、お取り寄せ！
最近の推しは 、吉祥菓寮 さんのきな粉玉

きな粉とマカデミアナッツをすりつぶして混ぜて丸めたという至ってシンプルなお菓子。
でもシンプルこそ、素材の味が命。

どこか新しくて、どこか懐かしい
そんなスイーツです。

↑別にポエマーではないですが、この表現合ってると思う！

共感してくれた人は、コメントください！


#大豆好きな人と繋がりたい
#豆腐マイスター が発信中♥
 #大豆 
#スーパーフード
#ソイフード
#ヘルシーメニュー

#吉祥菓寮
#吉祥菓寮きなこ
#きな粉専門店
#きな粉玉

で豆腐丼チャレンジという企画をやっています。

数回作りましたが、今回は豆腐丼~すき焼き風。

すき焼きを作る要領で砂糖醤油で牛肉を焼き、ネギや白菜に合わせて豆腐も入れますー。
真っ白い豆腐も好きですが、甘い砂糖醤油が染みた豆腐も美味しいですよね♪

雑穀の上にすき焼きを乗せ、さらに温玉トッピングすれば、無敵の豆腐丼の完成！！

お好みで七味をかけていただくと、甘いや辛いなどいろんな味が楽しめます。
是非、お試しあれ―


#大豆好きな人と繋がりたい
#豆腐マイスター が発信中♥️
 #大豆 
#スーパーフード
#ソイフード
#ヘルシーメニュー


#豆腐丼チャレンジ2021
#すき焼き丼
#豆腐丼